jueves, 26 de diciembre de 2013

RECETAS fáciles y deliciosas para deslumbrar en Navidad:


Lo reconozco. Soy buena cocinera pero me saca de mis casillas cocinar. Supongo que porque para hacerlo en condiciones, hay que tener tiempo, estar relajado, disponer de un espacio. 

Al principio era feliz con mi casa-estudio. Desde que el estudio se comió la casa, paso apuro hasta para freír una pechuga de pollo, así que acabo tirando de brick de caldo, barrita de pan y jamón al canto (si es de Teruel, mucho mejor).

La Reina Madre se desespera cada vez que nos hace una visita con tuppers incluidos. Dice que sus "nietos" se van a morir de hambre. Que somos unas pasotas y que no sabemos hacer ni un cocido. Razón no le falta, aunque maticemos: si ella tuviera una empresa de reformas, un blog con 4 actualizaciones semanales y una tienda online que cada dos por tres está "on fire", veríamos si tenía tiempo y ganas de ponerse a hacer un cocidito. Al final lo mejor suele ser repartirse las tareas: nosotras sacamos adelante la "empresa familiar" y ella nos deleita con sus cocidos, paellas y delicias varias. ¿O no?

El caso es que nosotras tenemos nuestro corazoncito y sabiendo que María B. es una excelente cocinera, no queremos convertirnos en las "Patty y Selma" de la familia. Es por ello que para Nochevieja, Año Nuevo, Reyes o cualquier comida/cena con amigos que se nos presente, pensamos contribuir con "tapitas" deliciosas que harán que los nuestros se rechupeteen los dedos, habiéndole dedicado el tiempo del que disponemos: ¿¿¿1 PAR DE HORAS??? (jajajajajaja).

Pues eso. Si tú tampoco sabes hacer "cabrito con ciruelas pasas" pero no quieres ir de vacío a casa de tu suegra, toma nota de estas ideas que además de resultonas, ¡están que te mueres!.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Nada mejor para "abrir boca" que este aperitivo fresquito y perfecto para acompañar con el primer sorbo de vino blanco. Su elaboración es sencillísima aunque aquí le vamos a dar el toque maestro. Necesitarás tomates cherry, perlas de mozzarella, acite de oliva, orégano o albahaca, sal de trufa, palitos de madera y una copa de cristal:



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



La sal de trufa ha resultado ser el descubrimiento culinario del año. No sólo es ideal para utilizar con platos de pasta fresca, sino que además resulta el aliado perfecto para aromatizar aceite de oliva. Sólo tienes que añadir la punta de una cuchara de postre, junto con un poco de orégano y albahaca y habrás conseguido el aliño por excelencia.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Este tarrito lo compramos en el mismo restaurante italiano en el que la descubrimos por primera vez pero sé de buena tinta que está a la venta en hipermercados y tiendas gourmet. No es barato pues un tarro como este puede costar alrededor de los 12 € pero el mío tiene más de 6 meses y casi sigue lleno porque cunde muchísimo. Os lo recomiendo al 100%.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena

recetas de cocina fáciles hermanas bolena

recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Puedes presentarlo de forma individual en una copa de cristal. Cada bolsa de perlas suele contener 20 unidades. Lo recomendable es hacer 2 o 3 unidades por persona. No retires las copas una vez terminadas las brochetas. Más adelante sabrás por qué ;)



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Este es el canapé favorito de Margot. El JAMÓN, ese gran imprescindible en todas las celebraciones. Si tu familia es numerosa, a veces comprar una buena ración de ibérico puede suponer una fortuna. Sin embargo, con esta idea tan suculenta no tendrás que renunciar al sabor de un buen jamón y te cundirá 10 veces más.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Para realizar la salsa de tomate es recomendable utilizar tomates carnosos como los pera. Necesitarás 1 unidad por cada 2 personas. Lava, pela y trocea el tomate. Añade aceite, orégano y sal. Bate los ingredientes con la batidora hasta que la mezcla sea homogénea. Deja reposar unos minutos y habrás conseguido una mousse esponjosa.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena

recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Rellena cada cazuelita con dos cucharadas de tomate y el jamón troceado. Recomendamos preparar los canapés media hora antes de servirlos. Puedes tener la salsa lista desde mucho antes pero el último paso es mejor hacerlo justo al final para evitar que las cazuelitas se ablanden.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Una de las recetas que os he contado y que más veces me habéis dicho que os ha sido útil para solucionar una comida/cena fue la "ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada" que os contaba aquí (click). Pues bien, hoy vamos a hacer la versión canapé o "caramelo" como me gusta llamar cariñosamente a esta mezcla suculenta.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Recuerda que para dorar el queso de cabra sin que se derrita, debes introducir las rodajas en el congelador al menos media hora antes de pasarlos por la sartén. Una vez dorados, introduce el queso en un bol, riégalo con crema balsámica de módena o frambuesa, añade la cebolla crujiente y aplástalo todo con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta fácil de moldear. ¡Ojo! tampoco se trata de triturarlo demasiado o la cebolla crujiente perderá la gracia ;)



recetas de cocina fáciles hermanas bolena

recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Rellena cada cazuelita con tres o cuatro cucharadas pequeñas de la mezcla. Decora con una gotita de crema y un topping de cebolla. Si vas a preparar estos canapés mucho antes de servirlos, guárdalos en la nevera hasta quince minutos antes de deleitar a tus invitados. ¡Ya verás qué exitazo!



dorar queso de cabra

dorar queso de cabra



También puedes emplatarlo en forma de tosta individual. Y hablando de tostas... ¡no os perdáis la siguiente receta! os va a encantar:



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Como podréis apreciar, el queso ¡nos chifla! jajajajaja... Y es que con la variedad que hay y la multitud de recetas posibles es sin duda el aliado perfecto para conseguir un montón de entrantes y recetas con sabores diferentes.

En este caso, hemos elaborado unas tostas a base de crema de queso gorgonzola y mermelada de pimientos. Tranquilos que no nos vamos a poner a asar pimientos. Existen productos como las conservas de "La vieja fábrica" que además de ser súper económicos aportan un sabor único a nuestros platos.


recetas de cocina fáciles hermanas bolena

recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Para conseguir esta crema sólo necesitamos calentar unas cucharadas de nata en un cazo, añadir el gorgonzola y batir con una cuchara de palo a fuego medio-alto hasta que se derrita por completo. Una vez lista, deja enfriar para que espese, extiende sobre las tostas y decora con la mermelada. ¡Listo para chuparse los dedos!



recetas de cocina fáciles hermanas bolena

recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Si te ha encantado la idea, haz el cálculo proporcional sabiendo que con 150 grs de queso tienes ración para 3 o 4 comensales. Puedes tener la crema lista desde esa misma mañana o incluso desde un día antes. Sácala de la nevera en la media hora previa a montar los aperitivos.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Esta receta la descubrió Margot hace unos años en una de nuestras revistas DECO favoritas: El Mueble. Sin duda es un must cada vez que se reúne la familia, sobre todo en verano. Eso sí, ¡vuelan!

Una forma original y casera para sustituir el pan tradicional (al menos en parte). Sólo necesitas 1 plancha de hojaldre para cada 4-5 personas. Mejor si la masa es rectangular puesto que una vez untada de tomate frito, orégano y huevo, tendremos que cortar tirar finas de 1 cm.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Coge tres tiras y trénzalas entre sí. Precalienta el horno durante 15 minutos mientras terminas de hacer todas las "barritas". Introdúcelas en el horno en el mismo papel que traía la masa. Una vez doradas, sácalas y deja que enfríen durante unos minutos.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



¿Os acordáis del aliño que preparamos con aceite, especias y sal de trufa en la primera receta? Adivinad con qué podéis mojar lo que sobró ;) Eso sí, preparaos para una comida/cena silenciosa porque entre tanto bocado rico... ¡mejor estar a lo que estamos! jajajajajaja...



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Por último os traemos un postre con un toque navideño que puedes preparar hasta con los minis de la casa: "Vasitos de natillas con turrón de Jijona"...



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



La Reina Madre es especialista en hacer natillas caseras de las que podrías ingerir al menos un litro sin despeinarte. El día que las presentó como postre con pequeños trocitos de turrón "del blando" quisimos llorar de la emoción...



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Esta es sin duda mi forma favorita de comerlo. Llega un momento en estas fechas en que la saturación de dulce puede ser máxima por eso los vasitos de natillas con migas de Jijona son una excelente opción para dejar a tus familiares y amigos con la boca abierta.



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Si tienes una receta maestra de natillas, ¡pruébalo! te va a encantar. Y si no tienes tiempo ni ganas de ponerte a "escachar" huevos, cómpralas hechas y cuando te feliciten por lo buenas que están da las gracias educadamente jajajajajaja...



recetas de cocina fáciles hermanas bolena



Por último añadir que si en tu casa son golosos hasta decir basta, vuélveles locos completando los vasitos con una bola de helado de turrón o de vainilla. Añade el turrón troceado, un barquillo y ve sacando las camas hinchables porque me temo que de allí nos les mueves más en la vida :) :) :)


En menos de dos horas hemos preparado: Brochetas de cherrys con mozzarella, cazuelitas de jamón con tomate, caramelos de queso de cabra con cebolla crujiente, tosta de gorgonzola con mermelada de pimientos, trenzas de hojaldre con tomate y orégano y natillas con turrón de Jijona... ¿sabemos o no salir de un apuro navideño? ¡A ver si la Reina Madre se convence!


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Compra "Mi Gran Libro de Recetas" haciendo click AQUÍ y rellénalo con algunas de estas ideas :)


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¿Quién se apunta a una cata gastronómica en la Maison Bolena?
¡Estáis todos invitados!




Hermanas Bolena... esperamos que todas estas recetas sencillas os hayan ayudado o al menos dado una idea. Nos encantará saber si vas a poner en práctica alguna de ellas. Disfrutad de las fiestas, comprad con antelación y dejad a la suegra sin palabras. ¡¡Hasta pronto!!





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11 comentarios:

  1. Anónimo10:20:00

    Feliz Navidad! para la familia Bolena y para las seguidoras de vuestro blog también!

    Yo aun no he llegado a semejantes recetas... en la boda me regalaron el libro de cocina para torpes... y me parecio dificil, asi que sigue cogiendo polvo en una estanteria jijijijii.

    Las fotos tienen un aspecto mmmmmm parece que con eso ya vivo.

    Un beso.... Lara anonima desde el curro.

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  2. Madre chicas!! Me ha venido de perla!! Ayer se decidió que la nochevieja se hará en nuestra casa por primera vez y estas tapitas son una maravilla|

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  3. Rocío11:11:00

    Perfectas ideas!!! Alguna caerá.en fin de año!!!

    pero a la cata en casa Bolena me apunto!

    Un beso chicas!!

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  4. Hola... wouu que de recetas !!! cuantas ideas para hacer en noche vieja ...

    Un besote
    http://scrapnikablog.wordpress.com/

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  5. Vaya rico todoooo!! Ñammm

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  6. Madre de Dios ..no seréis las reinas de la cocina del día a día pero a aperitivos no os gana nadie.. vaya pinta tiene todo y super recomendable.. yo con eso ya comería jeje.. gracias por todas estas ideas.. y felices fiestas guapas!

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  7. Madre mia que estoy salivandooooo!!!
    Qué ideas más buenas!!!!
    Besos reinas!!!

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  8. Qué buena pinta tiene todo!!

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  9. Ese jamón de Teruel!!!

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  10. Yo soy super fan de las tartaletas! jeje Este año las he hecho rellenas de una masa casera de palitos de cangrejo, huevo duro y salsa rosa y un trozito de piña para decorar! Pero el ao que viene, o antes, hago las de queso de cabra y cebolla caramelizada, que me encanta!!!

    Mi blog: Sarisfashion.com
    Muchos besos y FELICES FIESTAS!!

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  11. Tiene todo una pinta estupeeeeeeeeeeeeeeeenda...si no fuera porque yo soy de las que no cocina ni nada...jajajajajaja :P

    pero entre todas me quedo con las natillas de la mami boleni ;)

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¡Millones de gracias por tu comentario! Nos encanta leeros ;)

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