Lo reconozco. Soy buena cocinera pero me saca de mis casillas cocinar. Supongo que porque para hacerlo en condiciones, hay que tener tiempo, estar relajado, disponer de un espacio.
Al principio era feliz con mi casa-estudio. Desde que el estudio se comió la casa, paso apuro hasta para freír una pechuga de pollo, así que acabo tirando de brick de caldo, barrita de pan y jamón al canto (si es de Teruel, mucho mejor).
La Reina Madre se desespera cada vez que nos hace una visita con tuppers incluidos. Dice que sus "nietos" se van a morir de hambre. Que somos unas pasotas y que no sabemos hacer ni un cocido. Razón no le falta, aunque maticemos: si ella tuviera una empresa de reformas, un blog con 4 actualizaciones semanales y una
tienda online que cada dos por tres está
"on fire", veríamos si tenía tiempo y ganas de ponerse a hacer un cocidito. Al final lo mejor suele ser repartirse las tareas: nosotras sacamos adelante la "empresa familiar" y ella nos deleita con sus cocidos, paellas y delicias varias. ¿O no?
El caso es que nosotras tenemos nuestro corazoncito y sabiendo que María B. es una excelente cocinera, no queremos convertirnos en las "Patty y Selma" de la familia. Es por ello que para Nochevieja, Año Nuevo, Reyes o cualquier comida/cena con amigos que se nos presente, pensamos contribuir con "tapitas" deliciosas que harán que los nuestros se rechupeteen los dedos, habiéndole dedicado el tiempo del que disponemos: ¿¿¿1 PAR DE HORAS??? (jajajajajaja).
Pues eso. Si tú tampoco sabes hacer "cabrito con ciruelas pasas" pero no quieres ir de vacío a casa de tu suegra, toma nota de estas ideas que además de resultonas, ¡están que te mueres!.
Nada mejor para "abrir boca" que este aperitivo fresquito y perfecto para acompañar con el primer sorbo de vino blanco. Su elaboración es sencillísima aunque aquí le vamos a dar el toque maestro. Necesitarás
tomates cherry, perlas de mozzarella, acite de oliva, orégano o albahaca, sal de trufa, palitos de madera y una copa de cristal:
La sal de trufa ha resultado ser el descubrimiento culinario del año. No sólo es ideal para utilizar con platos de
pasta fresca, sino que además resulta el aliado perfecto para aromatizar aceite de oliva. Sólo tienes que añadir la punta de una cuchara de postre, junto con un poco de orégano y albahaca y habrás conseguido el aliño por excelencia.
Este tarrito lo compramos en el mismo restaurante italiano en el que la descubrimos por primera vez pero sé de buena tinta que está a la venta en hipermercados y
tiendas gourmet. No es barato pues un tarro como este puede costar alrededor de los 12 € pero el mío tiene más de 6 meses y casi sigue lleno porque cunde muchísimo. Os lo recomiendo al 100%.
Puedes presentarlo de forma individual en una copa de cristal. Cada bolsa de perlas suele contener 20 unidades. Lo recomendable es hacer 2 o 3 unidades por persona. No retires las copas una vez terminadas las brochetas. Más adelante sabrás por qué ;)
Este es el canapé favorito de Margot. El JAMÓN, ese gran imprescindible en todas las celebraciones. Si tu familia es numerosa, a veces comprar una buena ración de ibérico puede suponer una fortuna. Sin embargo, con esta idea tan suculenta no tendrás que renunciar al sabor de un buen jamón y te cundirá 10 veces más.
Para realizar la salsa de tomate es recomendable utilizar
tomates carnosos como los pera. Necesitarás 1 unidad por cada 2 personas. Lava, pela y trocea el tomate. Añade aceite, orégano y sal. Bate los ingredientes con la batidora hasta que la mezcla sea homogénea. Deja reposar unos minutos y habrás conseguido una
mousse esponjosa.
Rellena cada cazuelita con dos cucharadas de tomate y el
jamón troceado. Recomendamos preparar los canapés media hora antes de servirlos. Puedes tener la salsa lista desde mucho antes pero el último paso es mejor hacerlo justo al final para evitar que las cazuelitas se ablanden.
Una de las recetas que os he contado y que más veces me habéis dicho que os ha sido útil para solucionar una comida/cena fue la
"ensalada de queso de cabra con cebolla caramelizada" que os contaba aquí (
click). Pues bien, hoy vamos a hacer la versión canapé o
"caramelo" como me gusta llamar cariñosamente a esta mezcla suculenta.
Recuerda que para dorar el queso de cabra sin que se derrita, debes introducir las rodajas en el
congelador al menos media hora antes de pasarlos por la sartén. Una vez dorados, introduce el queso en un bol, riégalo con crema balsámica de
módena o frambuesa, añade la
cebolla crujiente y aplástalo todo con ayuda de un tenedor hasta conseguir una pasta fácil de moldear. ¡Ojo! tampoco se trata de triturarlo demasiado o la cebolla crujiente perderá la gracia ;)
Rellena cada cazuelita con tres o cuatro cucharadas pequeñas de la mezcla. Decora con una gotita de crema y un
topping de cebolla. Si vas a preparar estos canapés mucho antes de servirlos, guárdalos en la nevera hasta quince minutos antes de deleitar a tus invitados. ¡Ya verás qué exitazo!
También puedes emplatarlo en forma de
tosta individual. Y hablando de tostas... ¡no os perdáis la siguiente receta! os va a encantar:
Como podréis apreciar, el
queso ¡nos chifla!
jajajajaja... Y es que con la variedad que hay y la multitud de recetas posibles es sin duda el aliado perfecto para conseguir un montón de entrantes y recetas con sabores diferentes.
En este caso, hemos elaborado unas tostas a base de
crema de queso gorgonzola y
mermelada de pimientos. Tranquilos que no nos vamos a poner a asar pimientos. Existen productos como las conservas de "La vieja fábrica" que además de ser súper económicos aportan un sabor único a nuestros platos.
Para conseguir esta crema sólo necesitamos calentar unas cucharadas de nata en un cazo, añadir el gorgonzola y batir con una
cuchara de palo a fuego medio-alto hasta que se derrita por completo. Una vez lista, deja enfriar para que espese, extiende sobre las tostas y decora con la mermelada. ¡Listo para chuparse los dedos!
Si te ha encantado la idea, haz el cálculo proporcional sabiendo que con
150 grs de queso tienes ración para 3 o 4 comensales. Puedes tener la crema lista desde esa misma mañana o incluso desde un día antes. Sácala de la nevera en la media hora previa a montar los aperitivos.
Esta receta la descubrió Margot hace unos años en una de nuestras revistas DECO favoritas: El Mueble. Sin duda es un
must cada vez que se reúne la familia, sobre todo en verano. Eso sí, ¡vuelan!
Una forma original y casera para sustituir el pan tradicional
(al menos en parte). Sólo necesitas 1 plancha de hojaldre para cada 4-5 personas. Mejor si la masa es
rectangular puesto que una vez untada de tomate frito, orégano y huevo, tendremos que cortar tirar finas de
1 cm.
Coge tres tiras y trénzalas entre sí. Precalienta el horno durante 15 minutos mientras terminas de hacer todas las "barritas". Introdúcelas en el horno en el mismo
papel que traía la masa. Una vez doradas, sácalas y deja que enfríen durante unos minutos.
¿Os acordáis del
aliño que preparamos con aceite, especias y sal de trufa en la primera receta? Adivinad con qué podéis mojar lo que sobró ;) Eso sí, preparaos para una comida/cena silenciosa porque entre tanto bocado rico... ¡mejor estar a lo que estamos!
jajajajajaja...
Por último os traemos un postre con un toque navideño que puedes preparar hasta con los minis de la casa:
"Vasitos de natillas con turrón de Jijona"...
La Reina Madre es especialista en hacer natillas caseras de las que podrías ingerir al menos un litro sin despeinarte. El día que las presentó como postre con pequeños trocitos de
turrón "del blando" quisimos llorar de la emoción...
Esta es sin duda mi forma favorita de comerlo. Llega un momento en estas fechas en que la saturación de dulce puede ser máxima por eso los
vasitos de natillas con migas de Jijona son una excelente opción para dejar a tus familiares y amigos con la boca abierta.
Si tienes una receta maestra de natillas,
¡pruébalo! te va a encantar. Y si no tienes tiempo ni ganas de ponerte a "escachar" huevos, cómpralas hechas y cuando te feliciten por lo buenas que están da las gracias educadamente
jajajajajaja...
Por último añadir que si en tu casa son golosos hasta decir basta, vuélveles locos completando los vasitos con una bola de
helado de turrón o de vainilla. Añade el turrón troceado, un barquillo y ve sacando las camas hinchables porque me temo que de allí nos les mueves más en la vida :) :) :)
En menos de dos horas hemos preparado:
Brochetas de cherrys con mozzarella, cazuelitas de jamón con tomate, caramelos de queso de cabra con cebolla crujiente, tosta de gorgonzola con mermelada de pimientos, trenzas de hojaldre con tomate y orégano y natillas con turrón de Jijona... ¿sabemos o no salir de un apuro navideño? ¡A ver si la Reina Madre se convence!
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¿Quién se apunta a una cata gastronómica en la Maison Bolena?
¡Estáis todos invitados!
Hermanas Bolena... esperamos que todas estas recetas sencillas os hayan ayudado o al menos dado una idea. Nos encantará saber si vas a poner en práctica alguna de ellas. Disfrutad de las fiestas, comprad con antelación y dejad a la suegra sin palabras. ¡¡Hasta pronto!!
